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“营”战肿瘤丨我的抗癌之道—营养饮食篇
本文作者：于慈春 导读
肿瘤患者除了需要专业的手术、药物治疗外，最最重要的是有充足的营养支持。
与癌共舞论坛联合“营养一线治疗”公众号发起了“ ‘营’战肿瘤 以‘爱’为养”肿瘤患者家庭营养支持征文大赛，在全国范围内，征集肿瘤患者自我疗养的营养补充心得。
饭吃对了就是食疗
去年5月中旬，因左上颌压痛，我在青大附院查出鼻窦癌。5月底，在齐鲁医院行左上颌窦恶性肿瘤切除，病理诊断：鼻腔鳞状细胞癌，中低分化。
6月中旬入山东省肿瘤医院实行调强放疗七周33次，7月底放疗结束出院回家。动手术切除肿瘤期间，没影响到吃饭。
可在放疗的日子里，第一次尝试了吃饭的艰难。
放疗的第一个反应就是口干舌燥、咽干、鼻腔干。我的主治医师闫同江大夫嘱咐要注意刷牙，勤漱口，喝水要小口勤喝，不光外出要戴口罩，睡觉也要戴。食物以松软为主，蔬菜以瓜菜为主，水果煮烂了吃，添加了酸奶。
紧随其后的是口腔溃疡、舌头变紫、味觉改变。这直接导致咀嚼疼痛，吞咽困难。
老伴把我的每一餐都当成第一等重要的大事来对待，倾注了她的全部心思。为了让我吃好，老伴把电饭锅、高压锅等炊具背到了放疗的住所。
用高压锅做出的各种杂粮粥，细碎质软、黏稠糯滑、营养全面；地瓜、芋头、山药、土豆，用高压锅炖得松松的、软软的；用肉馅煮出来的龙须面，别有风味，增加了伴有碎菜的蒸蛋糕、麦片糊糊、豆腐等。为减轻溃疡，添加补充了B族维生素和帮助消化的食母生。
癌是我师，此时此刻它教我要勇敢顽强地吃饭，使劲地往胃里装，吃到肚子里才有力气与病患对抗，才能活命。我要对得起日夜为我操劳的妻儿，积极配合好，医生才能够妙手回春。
随着放疗反应的加重，舌头和口腔疼痛加剧，饮食更加艰难，食物逐渐向半流质、流质转化，地瓜土豆制成泥状的。
后来，主要以喝粥为主：玉米面粥、小米大米粥、麦片粥，粥里都添加了肉菜馅，或者是掐去梗的菠菜叶，熬制成了肉汁肉汤，一日三餐增加到五餐、六餐。粥以微温为好，以减少对口腔的刺激，或者用吸管以避开溃疡处。口服硒维康，缓解放疗作用，用小苏打水和盐制成的漱口水漱口，清洁口腔，会舒服一点 。
放疗的第五周开始出现呕吐，一天比一天加重，添加维生素B6和鸡内金也不管用，吃什么吐什么，直到没有东西可吐。
以范廷勇主任为首的治疗团队也从未这样着急过。随后我住进了病房，挂上了吊瓶，口服奥美拉唑，止吐并增加肠外营养。
挂上吊瓶，呕吐立解。我随之以粥、鸡蛋汤、玉米面糊糊进食，并兼以烂面条，增加蛋白粉和中老年奶粉的次数，就这样，肠内营养与肠外营养并重，一直坚持到了结束。
7月31号晨，最后一次放疗完结，我像卸了磨的驴，一身轻松，当天便返回了我的家。高兴，尽管万里长征只是第一步。
接下来的日子，叫康复，也有人说是自疗，我看“自疗”好，一是突出了“自”我，彰显了“自”的主观能动性，最好的医生是自己；二是“疗”，继续医治，用营养饮食抗击癌细胞。
我的世界我做主。我要把丢失的体重找回来，把体质壮起来，把免疫力唤回来，把自愈力强起来。
“癌”字三个口，癌是吃出来的。能吃出来，就能吃回去。
药补不如食补。我说：“饭吃对了就是食疗。”
于是，“吃饭”，成为我与老伴日常的一项极其重要的工作，一切为吃让路，以食为天，彻底改变以前的不良生活习惯，改为用“脑子”吃饭，目标是吃对。
联合国提出一个口号：“千万不要死于无知。”我与老伴建立了学习笔记，报名参加了微信烹饪班和四季养生班。
向书本学，到网上寻找癌症营养疗法。可以说，出院回家后，我与妻就一头扎进了知识的海洋，以苦作舟，以勤为帆，大多时间都泡在“与癌共舞”论坛和“无瘤家园”医患交流群里，知识给了我们前行的力量。
癌症为什么盯上了我？
找到病因才是康复的根本。在深入学习中，我进行了反省与自查。
一是喜好吃咸菜。 我有一自制腌菜的大瓶子，什么白菜疙瘩、萝卜、辣椒、姜、蒜等都可入瓶，不等吃完就再切上些。因此，瓶里老少三辈儿都有，白绿红黄齐全。捞出来切成丝，葱、香菜调料一拌，顿顿都是肚儿圆。另外，这也直接导致了蔬菜摄入量的匮乏。 却不知这样最是致癌！腌菜在前半月二十天亚硝酸盐最盛，进入胃后，与胃肠内的生物胺反应，生成致癌物质亚硝胺。而且，日摄盐量也大幅度超标。
二是嗜甜。 糖具有致癌的催化作用，癌细胞可快速分解糖，并迅速刺激癌细胞生长（称为“瓦式效应”）。尤其是白糖，少吃，最好别吃，包括含白糖的一切食物和一切袋装食品以及甜饮料。
三是把晚餐吃错了。 俗话说：“早餐好，午餐饱，晚餐少。”可是，我用反了，早、午餐随便对付，晚餐才放慢步调慢慢享受，晚餐成了吃好、吃饱、吃晚。资料介绍，这容易引起多种癌症和其他疾病。
晚饭怎么吃呢？
吃饭时间： 晚7时前吃，餐后间隔2小时才可入睡。
注意搭配： 俗话说：“膳食均衡，医生归田；营养不好，仙丹无效。”。现在生活好了，营养恐怕不是问题。关键是均衡，不能存在木桶定律中的“短板效应”。
营养师建议，菜：肉：饭=2：1：1的比例安排。
肉类以鱼肉、瘦肉为佳，可用豆制品、海产品替换，饭代表了所有淀粉类食物，包括杂粮、薯类。
为此，我与老伴商定了一周食谱，循环执行。对应该做到的，进行硬性规定。
我以前吃菜少，这必须改，每天一斤菜半斤果。
再譬如杂粮粥，里面含有黄豆、黑豆、红豆、绿豆、白扁豆、豌豆、花生米、芸豆、薏米、糙米、麦仁、紫米等各种豆和米，还有桂圆、莲子、枸杞、大枣、葡萄干、乌梅、无花果、猕猴桃、银耳、山药以及碎肉、南瓜、菜品，高压锅一熬，浓香四溢，喝上两碗，美美的，像醉了神仙。
这粥既全又杂，“全”是营养丰，“杂”是种类足，其他粥都是这个意思。推而广之，馒头、米饭、玉米面饼子以及炒菜也是。
为少吃油，老伴增加了炖、蒸、凉拌等做法，并以提高烹饪技巧为保障。为少吃盐，妻买来了芝麻酱、花生酱。还增加了鱼、鸡、鸭、蛋、大豆制品等优质蛋白质的摄入。
对于抗癌食品，我是宁肯信其有，不可信其无。譬如十字花科植物（西兰花、卷心菜、花菜、紫甘蓝）、木耳、菌菇、猪血、红薯、茶、大蒜、芹菜、胡萝卜、洋葱、芦笋及茄科植物（西红柿、茄子、甜椒）等，这些可以多吃一点。
采购食材，必须新鲜、天然，吃当地的时令蔬果。 忌食辛辣刺激性食物，不给自己找事。
与癌魔较量，需要顽强的斗志和勇气，更需要科学方法和有效的手段。
“‘营’战肿瘤”，就是通过充足均衡的营养，焕发自身强大的抵抗力，来歼灭癌，战胜癌。
其实，真正让生命康复的最大力量，不是任何人、任何药物，而是自己，是自己的信念、不屈和行动！
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