【营养科普】最美味的大闸蟹来啦！您敢吃么？

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本帖最后由与癌共舞小助手于 2018-11-9 11:46 编辑

【营养科普】最美味的大闸蟹来啦！您敢吃么？

每年10月份都是螃蟹黄多油满之时，吃螃蟹最好的季节来啦！而民间认为海鲜、蟹这类食物是“发物”，作为肿瘤患者、糖尿病患者、或有心血管等方面慢性病的老年人，您敢吃嘛？

螃蟹：导致肿瘤复发？这口锅俺不背！
很多人怀着一种“宁可信其有，不可信其无”的心理，而不管这些“忌口”的观点有无科学依据，只是一味盲从。很多营养学家和小编都认为，这种说法并无确切的科学依据，癌症患者不能吃“发物”的说法是否正确也不能一概而论。

螃蟹不仅以味美而著称，而且营养丰富。每100克蟹肉中含蛋白质17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.9毫克，锌3.68毫克，维生素A、B1、B2，还有烟酸，胆固醇和10多种游离氨基酸，是营养价值较高的高蛋白、低脂肪食物，适量食用，对于患者的均衡营养摄入和作为额外的营养补充而言，也是极好的。

实际上，肿瘤是否复发和扩散与肿瘤细胞的内在基因调控有关，而不是因为吃了所谓的“发物”引起的。

大多数肿瘤和糖尿病、高血压病一样，也是一种生活方式慢性病。有资料表明，约35%的肿瘤发生与饮食有关，如常吃腌制、熏制食品可摄入较多的亚硝胺及苯并芘等致癌物，易导致原发性肝癌；而动物脂肪摄入过多与大肠癌、乳腺癌及前列腺癌的发生有密切关系，等等。

事实上，肿瘤病人的确应该忌口，并非道听途说，而是科学的忌口：

1.  要改善饮食结构中，脂肪、碳水化合物等营养素摄入比例不合理的部分，如碳水化合物和食盐摄入过量易导致胃癌，高脂肪膳食能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。不挑食、不偏食、不暴饮暴食，饮食结构合理（多样化）能保证你的身体处于最佳状态。

2.  改善进食习惯，避免进食过快、过烫，因为进食时速度过快、进食食物温度过高致食管反复损伤，易致食管癌的发生。

3.  坚决避免可能含有致癌物质的食物，如自制的腌制品、烟熏、烧烤制品、霉变腐败的不新鲜食物等，过量摄入红肉及加工肉类也可能会增加患癌风险，所以应该限制红肉摄入，避免加工肉类。

4. 肿瘤患者应尽量避免各类“保健品”，肿瘤保健品是患者和家属们除了抗癌药物以外最关注的部分。事实上，市面上绝大多数的各类保健品都不具备抗癌效力。部分保健品甚至对人体存在危害，如前不久国家食品药品监督局对冬虫夏早做出警示：冬虫夏草可能存在重金属超标的问题，可能对人体造成潜在危害。而权威杂志也对冬虫夏草的抗癌效力进行了研究，最终得出结论冬虫夏草不具备抗癌效力。

( \- I% p) \! v8 \1 [. A糖尿病人能吃大闸蟹么？你需要了解这些！

那么，糖尿病人能吃大闸蟹吗？

1、螃蟹不是高糖食物，一般而言，血糖控制良好的糖友可以适量尝鲜，但螃蟹每100克营养成分，能产生能量103千卡，对于需要控制总热量的糖尿病人来说，一定要注意摄入量，吃了大闸蟹要把它的热量计算到当天的总热量中。

2、蟹属于高胆固醇食品，蟹黄中虽含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，但蟹黄、蟹膏中高胆固醇的含量也高，对控制血压不利，因此伴有高血压的糖尿病患者不宜吃，或者尽量少吃。

3、蟹为高蛋白食物，每100克蟹肉含有蛋白质约14克，容易导致过敏，有过敏体质的糖尿病患者慎吃；

4、螃蟹性寒，平常容易腹泻、胃痛等脾胃虚寒的糖尿病患者也不宜多吃。

5、大闸蟹有活血化淤的功效，有可能会导致流产，怀孕的糖尿病患者不宜吃。

最后，血糖控制不好，或者已经合并有其他并发症的糖尿病患者，不建议食用大闸蟹，一定要管住自己的嘴。
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需要口服营养补充的患者呢？

而对于这样的患者-由于任何原因导致的摄食量下降，不能维持正常营养需求及健康体重时，必须接受专业的营养支持，包括口服营养补充ONS及肠外营养支持。

（本文部分内容编辑自医学界肿瘤频道，另有部分图文来自于网络，转载欢迎联系授权）